Рулетики из скумбрии с плавленым сыром и солеными огурцами

Рулетики из скумбрии с плавленым сыром и солеными огурцами

Ингредиенты

  • 1 слабосоленая скумбрия
  • 150 г плавленого сыра
  • 30 г укропа
  • 100 г соленых огурцов
  • 150 г ржаного или пшенично-ржаного хлеба
  • 50 г домашнего майонеза
  • 5 г дижонской горчицы

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Филируем скумбрию, удалив голову, внутренности и кости. Аккуратно снимаем с филе кожу, стараясь не повредить целостность поверхности филе.
  2. Доску застилаем пищевой пленкой. Выкладываем рядом оба филе внутренней стороной вверх. Совмещаем брюшные части обеих филейных частей рыбы и укладываем их немного внахлест.
  3. Накрываем заготовку вторым куском пищевой пленки и кухонным молотком слегка отбиваем широкие части филе по всей поверхности, чтобы получить достаточно равномерный пласт по всей толщине.
  4. Снимаем верхнюю пленку и смазываем поверхность филе мягким плавленым сыром.
  5. Соленые огурцы мелко нарезаем, откидываем на сито, чтобы стек рассол, и равномерно выкладываем на сыр.
  6. Моем укроп, обсушиваем, мелко нарезаем и равномерно выкладываем на огурцы. Не переборщите с количеством сыра и огурцов, иначе потом свернуть рулет будет сложно.
  7. Сворачиваем рулет из сельди, помогая себе пищевой пленкой снизу. Готовый рулет потуже заворачиваем в фольгу «конфеткой» и надежно закрепляем концы.
  8. Ставим заготовку в морозильную камеру на 2 часа.
  9. Из тонких ломтиков ржаного или пшенично-ржаного хлеба вырезаем стаканом или специальной круглой выемкой подходящего размера круглые заготовки.
  10. Когда рулет достаточно охладится, его можно будет нарезать шайбами толщиной 1-1,5 см и выложить на кусочки хлеба, смазанного смесью майонеза и дижонской горчицы. Так же можно украсить зеленью укропа.

Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.

Литература / Источники

А как же без селедки! - Леся Кравецкая [2019]

Похожие материалы

You have no rights to post comments