Сельдь, маринованная горячим способом

Сельдь, маринованная горячим способом

Ингредиенты

  • 800 г свежемороженой сельди
  • 120 г лука
  • 230 мл воды
  • 25 г соли
  • 60 г сахара
  • 75 мл 9%-ного уксуса
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 10 г зерен кориандра
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины душистого перца
  • 4 горошины черного перца

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Сельдь размораживаем, отрезаем голову и внутренности.
  2. Нарезаем порционными кусочками.
  3. Лук чистим и нарезаем очень тонкими кружочками.
  4. Для маринада смешиваем воду, соль, сахар, кориандр, лавровый лист и перец горошком.
  5. Доводим смесь до кипения и варим еще 1 минуту.
  6. Вливаем уксус в подсоленное масло.
  7. В посуду слоями выкладываем рыбу и лук, заливаем все кипящим маринадом.
  8. Накрываем сверху крышкой меньшего диаметра и прижимаем небольшим грузом весом около 0,5кг.
  9. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа, а потом переставляем на холод на 12-14 часов.

Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.

Литература / Источники

А как же без селедки! - Леся Кравецкая [2019]

Похожие материалы

You have no rights to post comments