Свиной рулет с черносливом

Свиной рулет с черносливом

Любители мяса по достоинству оценят вкус запеченной свинины с черносливом. Готовьте обязательно, это совсем не сложно.

Время приготовления: 1 ч 20 мин | Количество порций: 8

Ингредиенты

  • Свиная полендвица: 1 кг
  • Чернослив: 200г
  • Сладкий болгарский перец: 1шт
  • Сухое красное вино – 100 мл
  • Огурец: 1шт
  • Лавровый лист: 1шт
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец: по вкусу
  • Растительное масло: для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Чернослив вымываем, кладем в кастрюлю, вливаем вино и добавляем лавровый лист. Варим 20 минут на слабом огне.
  2. В верхней части свинины делаем надрез параллельно рабочей поверхности, не дорезая до конца 1 см. Разворачиваем нож на 90°, делаем надрез вниз на 1 см. Опять поворачиваем нож и разрезаем мясо параллельно в обратном направлении первому разрезу. Мясо должно развернутся в прямоугольник. Хорошенько отбиваем мясо кухонным молотком.
  3. Мясо солим и перчим, выкладываем чернослив на мясо в два ряда. Свинину сворачиваем рулетом, и обвязываем кулинарной нитью.
  4. Противень смазываем растительным маслом, кладем мясо. Разогреваем духовку до 180 °С и выпекаем в течении 1 часа.
  5. Даем остыть мясу и нарезаем кусочками толщиной 1 см.
  6. Перец чистим от семян и нарезаем. Огурец нарезаем небольшими ломтиками чуть меньше сантиметра. Перед подачей украшаем рулет овощами.

Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.

Литература / Источники

Кулинария. 100 лучших рецептов [2016]

Похожие материалы

You have no rights to post comments