Яйца бенедикт с голландским соусом
Хотите побаловать себя или родных на завтрак этим необычным блюдом? Яйца бенедикт - это яйца пашот, на поджаренной булочке с кусочком бекона, ветчины или лосося и голландским соусом.
Ингредиенты
- Цельнозерновой тост: 2 шт
- Яйца: 2 шт
- Ветчина: 2-4 ломтика (по желанию)
- Уксус: 2 ст.л. Для голландского соуса:
- Яичный желток: 1 шт
- Сливочное масло: 50 г
- Французская горчица: 1/2 ч.л.
- Лимонный сок: 1 ч.л.
- Вода: 1 ст.л.
- Соль: по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Для голландского соуса растапливаем сливочное масло на слабом огне. К яичному желтку добавляем лимонный сок и воду, ставим на водяную баню, взбиваем венчиком. Тоненькой струйкой вливаем растопленное сливочное масло и продолжаем нагревать, взбиваем соус до загустения. Горчицу и соль добавляем по вкусу.
- На сухой сковороде подсушиваем тостовый хлеб.
- Варим яйца пашот. Для этого нам нужно вскипятить воду в кастрюле небольшого размера, влить в нее 1 ст.л. уксуса.
- В миску поглубже аккуратно разбиваем яйцо. В кипящей кастрюле быстро перемешиваем воду, чтобы образовалась воронка, край миски опускаем как можно ближе к воде и потихоньку не спеша вливаем яйцо во внутрь воронки. Варим пашот 2-3 минуты, потом шумовкой вынимаем и немного обсушиваем. Второе яйцо так же готовим.
- На хлеб кладем по 1-2 кусочка ветчины, яйцо пашот сверху, поливаем голландским соусом и украшаем зеленью.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
Литература / Источники
Кухня полезной еды - Алена Гудзенко [2019] [Инстаграм alonka_good]. Если понравился рецепт подписывайтесь/ставьте лайки автору рецепта.
Похожие материалы