Засолка скумбрии кусочками
Скумбрию размораживаем при комнатной температуре, удаляем голову и внутренности. Хорошо промываем и нарезаем кусочками толщиной 2,5 см.
Скумбрию размораживаем при комнатной температуре, удаляем голову и внутренности. Хорошо промываем и нарезаем кусочками толщиной 2,5 см.
Террин — промежуточная кулинарная форма между паштетом и запеканкой. От паштета его отличает, как правило, более грубая фактура, хотя эта грань...
Скумбрию полностью размораживаем при комнатной температуре. Отрезаем голову, удаляем внутренности, сохранив при этом икру и молоки.
Терияки — японская техника обжарки блюд в сладком соусе до карамельной коронки: название образовалось от японских слов «блестеть» и «жареное».
У сельди отрезаем голову и не разрезая брюшко, удаляем внутренности, а также очищаем от пленок и хорошо промываем в холодной проточной воде.
Севиче — перуанская закуска из сырой рыбы или морепродуктов, маринованных в лимонном соке. Подобное блюдо готовили...
Лавровый лист разламываем на небольшие кусочки. Горошины душистого и черного перца слегка растираем в ступке.
Торт мильфей, французский собрат «Наполеона», может быть не только десертом: в современных рецептах встречаются рыбное пюре, шпинат, сыр...
Оборвите с веточки розмарина листики и положите ее вместе с чесноком, анчоусами и 2 ст. ложками масла в ступку. Хорошо измельчите.
Хорошо промойте мидии под проточной водой. Удалите пучки водорослей (если есть) и «бородки» на стыке створок, щеткой или жесткой мочалкой очистите...