Кексы дрожжевые
ПОДГОТОВКА 1 ч. | ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 мин.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 150 г
- Мука миндальная – 40 г
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Сухие дрожжи – 15 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Молоко – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Желток – 1 шт.
- Вино белое полусладкое – 100 г
- Изюм – 40 г
- Молотые корица, кориандр, кардамон – по щепотке
- Соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
- Изюм заранее переберите, промойте, залейте вином. Пусть хорошо настоится (не менее 4 часов).
- Дрожжи соедините с теплым молоком, добавьте сахар и 50 г пшеничной муки. Поставьте в теплое место на 20–30 минут.
- Все специи: корицу, кардамон, кориандр – соедините с пшеничной и миндальной мукой (Читайте в статье Исходные продукты для приготовления кексов) и какао.
- В подошедшую дрожжевую массу добавьте подготовленный изюм (вино слейте), яйцо и желток, всыпьте муку со специями, замесите тесто.
- Разделите тесто на две порции. Каждую порцию поместите в форму для выпекания. Дайте тесту подняться.
- Разогрейте духовку до 210–220 ˚С. Поставьте в духовку и выпекайте 15–20 минут.
- Готовые кексы при желании можно посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.
Понравился рецепт или заметили ошибку, неточность? Пожалуйста, пишите комментарий.
Литература / Источники
Кексы, маффины, капкейки - Сучкова Е. [2012]
Похожие материалы